| 広尾産ししゃも 水揚げ日本一！ | 鵡川で代表される「ししゃも」の水揚げ量日本一の町「広尾町」。この広尾町で水揚げされた鮮度バツグンのししゃもを是非ご賞味下さい。産卵を向かえ遡上前の「ししゃも」は絶品です。この「完熟ししゃも」を一度食べたら、きっとこれまであまり食べなかった方でも納得の逸品です。カルシウムが豊富でビタミンＢ2，Ｅが含まれ栄養いっぱいの「金筋完熟ししゃも」卵の美味しい「完熟ししゃも・メス」脂の乗りが抜群の「金筋完熟ししゃも・オス」を是非一度ご賞味下さい。 |
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９割が輸入品！！本物の味をご賞味下さい。
なんと国内に流通している「子持ちししゃも」の９０％が「カペリン」（カラフトシシャモ）です。その風味・食感は似ても似つかないまったくの別物です。
「ししゃも」は北海道太平洋沿岸だけに生息する日本固有の魚です。
その違いを是非とも味わって頂き、本物の味を知ってください。
魚が食べられない方が食べれてしまった「金筋燻製ししゃも（シシャモ君）」は我社特性のタレとチップ材の配合がミソ！！ キャンプ、バーベキューのお供に、お手軽にお召し上がり頂けます。 |
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ししゃもの食べ方
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ししゃものフライ ししゃもは酒少々・塩コショウで下味をつける。バジルの葉は軸を取り除いてみじん切りにし、パン粉と混ぜ合わせる。ししゃもの汁気をおさえて薄く小麦粉をまぶし、とき卵をからめパン粉をつけ、170℃の油でキツネ色に揚げ、器に盛り付け、好みでレモン・クレソンを添えれば出来上がり。頭からパクッと！ |
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ししゃものマリネ ししゃもを解凍しサッと水で洗い、水気を取って塩・コショウをふります。オリーブオイル・酢・塩コショウで味を整えたマリネ液に薄くスライスした玉ねぎ・ピーマン・パプリカを加えます。ししゃもは小麦粉を薄くまぶし、中温の油でカラッと揚げ、マリネ液に漬け込み一晩寝かせ味を馴染ませまれば完成です。 |
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ししゃもの昆布巻き 昆布を水に約30分漬け込み、弱火で沸騰直前に取り出し、15cm程の長さに切ります。干ぴょうは水に漬け戻して、昆布にししゃもをのせて干ぴょうで中央を巻きます。醤油。砂糖・みりん・酒で味を調え、昆布を並べ、沸騰したら落し蓋をして弱火でコツコツと。 【ポイント】 |
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ししゃもの佃煮 醤油・砂糖・みりんで味を調え、小さめのししゃもを鍋に入れ、弱火でコトコト２時間くらい。 【ポイント】 |
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