旬の時期：１０月〜４月
広尾のツブ漁は10月下旬から4月中旬に行われます。
広尾産ツブは「真ツブ」と呼んでいます。
正式名は「エゾボラ」と言い、「つぶ貝の仲間」と言えば、馴染みが出てくるでしょう。
つまり「エゾボラ」は「つぶ」の仲間です。
「エゾボラ」は、「つぶ」の中でも最も大型で、生まれてから十数年かけて成長したものは大人でも両手で抱えるほどの大きさになります。
エゾボラは、大きく立派な殻を持ち、特に刺身で食べると味や食感がとても優れている広尾を代表する貝です。
広尾漁協所属 第三隆盛丸が漁獲した「真ツブ」は鮮度バツグンです！ 厳寒の日高沖で育つツブの身は引き締まり、コリコリとした食感はアワビにも引けをとりません。是非この食感をご賞味下さい。 |
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